#6道绿色蔬菜小炒，刮油助消化，过年大荤小荤后，给肠胃减负

第一道是蒜蓉西兰花。西兰花营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。将西兰花掰成小朵，水开焯烫后捞出过凉。锅中热油，蒜末爆香，倒入西兰花翻炒，加盐、少许生抽调味，西兰花翠绿鲜嫩，蒜香浓郁，简单却滋味十足，其富含的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动。

韭菜炒豆芽也不容错过。韭菜独特的辛香，搭配脆嫩的豆芽，别具风味。韭菜切段，豆芽洗净，热油下锅，先炒韭菜至微微变软，再入豆芽，大火快炒，撒些盐、鸡精，出锅前淋点香油，口感爽脆，且有温中开胃、行气活血之效，对节后消化不良大有裨益。

还有清炒芥蓝，芥蓝带着微微的苦味，却清新解腻。削去根部老皮，切成小段，下锅用旺火快炒，只加少量盐与糖提味，保留其原汁原味，丰富的维生素C和钙质，为身体补充营养，同时帮助刮去油脂。

菠菜炒鸡蛋是家常经典。菠菜补铁补血，鸡蛋优质蛋白满满。菠菜焯水切碎，鸡蛋炒熟盛出，再炒菠菜，倒入鸡蛋同炒，蛋香与菜香交融，色泽诱人，吃起来软嫩可口，易于消化吸收，能温和地滋养肠胃。

芹菜炒豆干也别有一番风味。芹菜清热利湿，豆干富含植物蛋白。芹菜切段，豆干切片，一同下锅煸炒，调入生抽、盐等，芹菜的清脆与豆干的韧性相互映衬，在享受美味的同时，还能借助芹菜的膳食纤维清理肠道垃圾。

最后是青椒土豆丝。土豆切细丝泡去淀粉，青椒丝与之搭配，经醋溜炒制，酸辣开胃。土豆绵软，青椒爽脆，这道菜既能提供饱腹感，又不会加重肠胃负担，其中的多种维生素与矿物质，助力身体恢复活力。

这6道绿色蔬菜小炒，如同节后肠胃的“救星”，以简单的食材、快手的做法，为身体带来轻盈与健康。让我们在享受美食的同时，开启新一年的健康生活，用这些绿色佳肴，拂去节日的油腻，拥抱清新自然的味道，让肠胃在舒适中慢慢恢复元气，以更好的状态迎接新的挑战与美好。